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【圈圈豆】
圈圈豆的做法步骤
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1所有材料准备好； -
2长豆角用盐水浸泡20分钟去农药后洗净，干辣椒剪成圈，姜切丝，大蒜剁碎；
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3锅内坐水烧开，放入长豆角焯熟，约3分钟；
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4捞出长豆角迅速放入装凉白开的大碗里，有条件的可在凉白开中事先加入几块冰块；
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5每一根长豆角平均分成两段，依次缠绕成圈圈；
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6另取一锅，入适量油烧至五成热时，放入干辣椒和姜丝蒜沫爆香；
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7待干辣椒红得发亮，蒜沫微微发焦时，小心捞出辣椒和姜丝蒜沫，摆到长豆角的顶部，原锅继续放入生抽、白糖、腐乳汁、盐和水淀粉；
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8烧开后淋入卷好的长豆角即可。
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9成品
小窍门
{小米心语}：
1、长豆角一下要焯熟，不然容易中毒；
2、长豆角过冷河是为了保持爽脆的口感，冷水中加入冰块能令长豆角的脆感更加出众；
3、焯熟的长豆角会比较软，卷圈圈时要小心兼细心，我时间不多就随便做了普通的圈。
1、长豆角一下要焯熟，不然容易中毒；
2、长豆角过冷河是为了保持爽脆的口感，冷水中加入冰块能令长豆角的脆感更加出众；
3、焯熟的长豆角会比较软，卷圈圈时要小心兼细心，我时间不多就随便做了普通的圈。
