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水晶肉皮冻
水晶肉皮冻的做法步骤
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1肉皮，按照自己要做的量，剔除肥膘~ -
2切成小块儿，下锅焯一下，微微打卷就可以捞起来了，去除油脂~（我微微加了点儿料酒，去去腥）
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3按肉皮上肥膘的情况来定，可以再用刀薄薄的片下一层，然后切成一块儿备用。
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4玉米粒（之前闲着无聊的时候看电视剥的，超市里有速冻的）适量温水泡一会儿。
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5把肉皮丁和玉米粒一起放到小盆中，加入适量清水，一般肉皮和水差不多等量就可以。玉米和青豆则是1:1的比例即可（视个人口味）。
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6蒸锅多加点儿水，水开后上锅蒸一个小时--一个半小时，注意别干锅。我是只在肉皮冻中放了些盐，别的都没加，大家可以按照自己的口味调味，或者像我一样，吃的时候沾汁~
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7时间到，晾凉放入冰箱冷藏一晚~这不，成型了~（比熬制的多了一份透亮）
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8相当透亮吧罒ω罒~水晶的样子是不是还不错。（原谅我的拍照技术吧，赶时间用爪机拍的~）吃的时候再调碗汁儿，很鲜~
小窍门
1、蒸制的时候水不要放太多，以免胶原不够，成型难。
2、配料可以根据自己的爱好变幻，不喜欢这种原汁原味感觉的可以自己调一下味，不过那种的话用熬制的会比较好。
3、蒸的时候至少要一个小时，不然会影响胶原流出，注意不要干锅~
（最后，祝大家都能变的美美滴~）
2、配料可以根据自己的爱好变幻，不喜欢这种原汁原味感觉的可以自己调一下味，不过那种的话用熬制的会比较好。
3、蒸的时候至少要一个小时，不然会影响胶原流出，注意不要干锅~
（最后，祝大家都能变的美美滴~）
