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红曲枫叶饼干
红曲枫叶饼干的做法步骤
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1黄油切成小块室温下软化。 -
2加入糖粉、盐，电动打蛋器打发至颜色变淡体积变大成乳霜状。
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3分次加入蛋液搅匀。
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4低筋面粉、红曲粉混合筛入，充分搅匀。
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5抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
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6将冷藏好的面团取出，擀成均匀的薄片，用树叶饼干模具压出树叶形状，点缀叶柄。
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7摆入烤盘，烤箱预热160°，中层、烘焙20分钟。
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8取出室温晾凉即可食用。
小窍门
红曲粉是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。
