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不列塔尼蛋白榛果脆饼
白榛果脆饼的做法步骤
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1葡萄干用威士忌酒浸泡20分钟。 -
2低筋面粉过筛备用。
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3榛果和杏仁摆放在烤盘上。
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4烤箱预热上火200度，将榛果和杏仁入烤箱烘烤7分钟。取出放凉。
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5将榛果和杏仁放入保鲜袋中，用锤子敲打成碎末。
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6碎坚果放入钢锅中。
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7加入糖。
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8混合均匀。
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9加入面粉混合均匀。
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10加入蛋白。
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11混合均匀。
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12加入泡好的葡萄干。
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13混合均匀。
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14将烤盘上铺好锡纸。用汤匙舀入铺好锡纸的烤盘中。
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15稍微整成圆形。中间要留有足够的缝隙。
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16放入烤箱烘烤即可。
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17完全放凉后小心地揭开锡纸，即可装盘食用。
小窍门
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、糖量无需再减量，原方子是200克糖，我已经减了一半了，再减会影响口感和外观。
2、两种坚果烘烤后，须完全放凉再行敲碎，若未完全放凉就混合面粉和糖，会因为坚果余温使混合的砂糖融化而影响口感。
3、至于烤箱的温度和时间，请根据自家烤箱情况自行调节。我的只是参考。烘焙：上火160度、下火140度，烤箱中层20分钟。
1、糖量无需再减量，原方子是200克糖，我已经减了一半了，再减会影响口感和外观。
2、两种坚果烘烤后，须完全放凉再行敲碎，若未完全放凉就混合面粉和糖，会因为坚果余温使混合的砂糖融化而影响口感。
3、至于烤箱的温度和时间，请根据自家烤箱情况自行调节。我的只是参考。烘焙：上火160度、下火140度，烤箱中层20分钟。
