蔬菜主要分为两种，一类是绿叶的菜，另外一类就是土豆紫薯之类的，这些我们认为它是等量于碳水化合物的，和米饭馒头没有任何区别，所以这些东西一定要控制量。你如果吃了一个土豆的话，那你主食就不应该吃了，这种蔬菜是没有降血糖作用，反而会升高血糖。 芹菜、菠菜、生菜这些绿叶蔬菜可以多吃，因为它有纤维素能够增加饱腹感，对于血糖的控制有好处。 注意：一些叶菜、菌类、豆制品或者鱼类对于控制血糖的升高确实是饮食上不错的选择，但是如果说它们有降低血糖的作用那就是过于夸大事实了。