油菜质地脆嫩，略有苦味，其营养含量称得上蔬菜中的佼佼者，它富含钙、铁等多种矿物质和蛋白质。 油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纤维，能宽肠通便、缓解便秘，有助预防肠道肿瘤，同时有很好的降低血脂的功效。