超级下饭的麻婆豆腐做法： 1、锅中热油，小火将花椒炸香后捞出不用，接着放入葱姜蒜末爆香后加入郫县豆瓣酱小火炒出红油； 2、将肉馅倒入大火炒至发白收紧，接着加入一点料酒和糖胡椒粉调味，煮开后试下味道再根据个人口味调整； 3、水开后煮2-3分钟后倒入豆腐，焖煮5分钟让其入味； 4、 出锅前倒入一点水淀粉，盛出撒上花椒粉和葱花即可。