蒜蓉粉丝蒸虾：1、将粉丝用温水泡软后剪断； 2、虾洗净开背，取出虾线，用料酒，盐，胡椒粉，生抽腌制十分钟； 3、准备几个大蒜剁碎，用压蒜器也行，一半放锅里爆香后放入碗里，加入剩余的一半生蒜，再加入蒸鱼豉油，胡椒粉，盐，糖，耗油搅拌均匀； 4、将粉丝垫底，上面摆上虾，在每只虾背上浇上一些蒜蓉，汁也不要浪费浇上去； 5、锅中水烧开，将虾放入蒸8分钟后取出，撒上葱花，淋上一勺热油即可。