民间有句谚语：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。那么补水第一瓜是什么瓜呢？黄瓜。 黄瓜好处： 1、补水。含水量高达96.7%。 2、富含多种维生素和矿物质，帮助护肤。 3、预防便秘。水分多，热量低，有益减肥。 挑选方法： 1、外形：把短条直，形状匀称，个头中等。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜，大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜，则发育不良或存放过久。 2、颜色：亮绿有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。 食用禁忌： 1、少食腌黄瓜。肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者，不宜食用。
 2、切黄瓜不“切头去尾”。尾部富含苦味素，可帮助消化。 3、不生吃不洁黄瓜。生吃或凉拌前洗净烫一下，避免拉肚子。