汤浓味鲜的香辣螺蛳做法： 1：准备螺蛳，葱，姜，蒜，八角，香叶， 干辣椒，郫县豆瓣酱 2：热油放葱姜蒜爆香； 3：加入八角和香叶； 4：加入郫县豆瓣酱，改小火炒出红油； 5：放入洗净的螺丝翻炒，放入生抽，老抽，料酒，胡椒粉，糖，耗油； 6：加入开水没过螺丝，大火烧开转小火煮15-20分钟； 7：开盖后大火收汁，撒上葱花，留一些汁螺丝泡在里面入味。