主食虽好，吃对才是关键。科学摄入主食，应遵循以下5个原则。 吃够量 专家建议，保证每天摄入谷类和薯类食物250克~400克，运动量大的人可适当增加。 要多样 膳食中应注意粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食物，每天50g～100g为宜，杜绝顿顿精米白面。 少加油 最好选择白米饭、蒸馒头等不加油盐的主食。 重搭配 不同种类主食的合理搭配，可以提高其营养价值。 护营养 不要过度淘米，反复搓洗会使米粒外层营养素丢失；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是小苏打；少用油炸的方式制作主食。