主料：豆腐7两，五花肉5两， 辅料：姜，蒜，蒜苗2颗，小米辣（青/红） 调味料：老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精 1、豆腐切小方块，青红辣椒斜切，五花肉切丁； 2、起锅烧油，锅边撒一勺盐，油热后小火煎豆腐，晃动锅让豆腐均匀受热，两面金黄后捞出； 3、起锅烧油，倒入五花肉煸炒出多余油脂，倒入姜、蒜、小米辣，盐，料酒，老抽上色； 4、倒入豆腐，耗油，生抽，翻炒入味； 5、倒入青红辣椒炒香，倒入蒜苗，一勺鸡精，翻炒均匀出锅；