主料：猪排骨 辅料：葱、姜、八角、香叶、桂皮、盐、冰糖 调味料：生抽、老抽、米醋、料酒、 做法 1、用清水洗净排骨，冷水下锅，半颗葱、半块姜、半勺料酒，开锅后捞出腥沫，锅中水冲干净； 2、起锅烧油，下入一勺冰糖，中小火炒出香油色，下入排骨翻炒均匀； 3、加入半勺生抽、半勺料酒、半勺米醋、1/4勺老抽、2小勺盐，加入适量开水，水要多一些， 加入半颗葱、半块姜、4个八角、2片香叶、半截桂皮； 4、大火烧开后，倒入一勺锅边醋，大火收汁出锅