梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。

共 42 篇菜谱。小美 创建于2011/9/20 17:01，最后更新于2021/10/12 11:12

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  梅干菜芋头扣肉

  八面是Limno

  原料：五花肉、荔浦芋头、梅干菜、葱、臻品蚝油、柠檬蒸鱼酱油、白砂糖、盐。
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  自制梅干菜

  elmonte

  原料：卷心芥菜、盐。
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  梅干菜烧麦

  万山红

  原料：猪肉、梅干菜、糯米、东北米、熟玉米粒、胡萝卜、姜末、香油、生抽、老抽、黄酒、盐、糖。
• 独家

  梅干菜肉末炒饭

  どら

  原料：梅干菜、肉末、米饭、玉米油、盐、生抽。
• 独家

  梅干菜肉末面包

  どら

  原料：面包粉、温水、鸡蛋、黄油、白糖、肉末、梅干菜、酵母粉、盐、黑芝麻、盐、生抽、胡椒粉、料酒。
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  梅干菜红烧肉

  Meggy跳舞的苹果

  原料：五花肉、大土豆、梅干菜、大葱、姜、八角、大蒜、香葱、油、盐、酱油、水。
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  梅干菜烤黑长鳞婆子鲳鱼

  小小计划

  原料：梅干菜、黑长鳞鲳鱼、姜末、蒜末、红辣椒、料酒、色拉油、红糖、生抽、盐。
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  梅干菜烧肉

  我叫一尾鱼

  原料：五花肉、梅干菜、生姜、生抽、老抽、啤酒、冰糖。
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  鲜肉梅干菜馅饼

  糖芯厨房

  原料：面粉、梅干菜、猪肉馅、蚝油、生抽、胡椒粉、食盐、葱、香油。
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  梅干菜蒸鸡翅

  糖芯厨房

  原料：鸡翅中、梅干菜、蚝油、豆豉、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜。