京味小吃分为清真和汉民两支，以前者为主。这些小吃多为大众化的吃食，其制作虽也讲究，但用料毕竟简单便宜。其中，清真一派受江南食风影响，擅制糯米糖食，肉类只用牛、羊，以烧、酱为主；汉民一派则几乎一水儿的面类主食，多加盐，肉类爱用猪下水、卤煮为主。北京小吃历史悠长，其即融合了各地区各民族的特点也挖掘继承了历代宫廷小吃的精华。而在京味小吃里面，最寻常且做法至今没有走样儿的当数卤煮小肠了。

共 54 篇菜谱。小美 创建于2011/5/30 11:14，最后更新于2019/9/29 16:58

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  麻豆腐

  Qiuyue0815

  原料：麻豆腐、葱、姜、羊尾油、青豆、辣豆瓣酱。
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  冰糖葫芦

  马卡龙小魔女

  原料：山楂、冰糖、开水、小番茄、草莓、金桔。
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  三丝春卷

  薰衣草_eZyqNi

  原料：鸡肉、韭菜、豆芽、胡椒粉、盐、鸡粉。
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  奶油炸糕

  O西葫芦O

  原料：面粉、水、油、鸡蛋、白糖、糖粉。
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  焦圈

  kiss战女

  原料：面粉、温水、无铅泡打粉、碱面、盐、食用油。
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  老北京风味卤煮火烧

  鱼乐无线小厨房

  原料：猪大肠、猪小肠、猪肺、北豆腐、白面火烧、料包、酱油、料酒、食醋、食盐、黄豆酱、韭花酱、芝麻酱、白糖、鸡精、腐乳汁、葱、姜、蒜、干红辣椒、花生油、香菜。
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  艾窝窝

  kiss战女

  原料：糯米、面粉、白糖、花生、葡萄干、核桃、芝麻、京糕。
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  饺子皮版排叉

  乐食记

  原料：吃剩饺子皮、油。
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  褡裢火烧

  热爱红烧肉

  原料：面粉、猪肉、清水、韭菜、盐、姜、香油、鸡粉、生抽、鸡蛋、玉米油。
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  驴打滚

  君焙

  原料：干黄豆、红小豆、水、细砂糖、糯米粉、水。