客家菜是汉族饮食文化重要组成部分，主要流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州；江西的赣州；福建的龙岩、三明、漳州；广西的贺州、玉林；台湾新竹县、苗栗县等地。客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。传统的客家招牌菜是：梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、闽西八大干、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等与潮州菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，在广东菜系中独树一帜。

共 23 篇菜谱。小美 创建于2015/5/25 11:15，最后更新于2015/5/25 11:25

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  电饭煲盐焗鸡

  鱼菲

  原料：鸡、生姜、葱、盐焗鸡粉、盐、食用油、绍酒。
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  盐焗鸡

  斯佳丽WH

  原料：三黄鸡、盐焗粉、葱姜、白酒、盐。
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  梅菜扣肉

  漂亮马婆

  原料：带皮五花肉、梅干菜、姜、小葱、花生油、大茴、花椒、老抽、生抽、盐、冰糖。
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  梅菜扣肉

  斯佳丽WH

  原料：五花肉、梅干菜、腐乳汁、葱、生抽、白酒、白糖、油盐、姜。
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  客家酿苦瓜

  puxin18

  原料：苦瓜、猪肉馅、枸杞、油、盐、酱油、鸡粉、生粉。
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  客家娘酒鸡

  鱼尾巴

  原料：鸡、客家娘酒、姜、枸杞、盐、砂糖。
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  客家咸鸡

  英英菜谱

  原料：嫩鸡、盐、姜粉、葱丝、香菜、料酒、葱段、芝麻油、姜片。
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  客家咸猪肉

  浓咖啡淡心情

  原料：五花肉、白醋、大蒜、红椒、盐、五香粉、白胡椒粉、大料。
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  客家酿豆腐

  小瑶的美食

  原料：豆腐、猪肉、香菇、葱、生抽、芝麻油、糖、淀粉、油。
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  清蒸萝卜丸

  侠客浪子

  原料：萝卜、肉馅、干鱿鱼、蒜苗、盐、酱油、木薯粉、胡椒粉、沙拉油。