牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

共 38 篇菜谱。花开成海 创建于2010/2/23 19:03，最后更新于2011/11/18 17:20

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  牛肉干

  花开成海

  原料：牛肉、干红辣椒、花椒、葱、姜、生抽、老抽、料酒、芝麻、盐、白糖。
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  洋葱爆牛柳

  花开成海

  原料：牛里脊肉、洋葱、干红辣椒、食用盐、生抽、味精、干淀粉。
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  红萝卜牛肉饺

  花开成海

  原料：红萝卜、高筋面粉、牛肉馅、葱白、蒜、姜。
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  秘制牛肉干

  海蓝澜

  原料：牛肉、葱、姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、红酒、酱油、盐。
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  家庭版嫩牛五方

  老杨的厨房

  原料：牛里脊、生菜、口菇、面粉、苹果皮、黑胡椒、蚝油、红酒、淀粉。
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  杭椒洋葱牛肉

  红豆厨房

  原料：杭椒、牛肉、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、美极鲜、黑胡椒粉、鸡精。
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  秋菱牛肉

  红豆厨房

  原料：嫩菱角肉、牛肉、青椒、淀粉、葱姜、盐、糖、美极鲜、料酒、鸡精、香油。
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  清汤牛肉煲

  红豆厨房

  原料：牛眉条肉边、胡萝卜、西葫芦、豆腐、鸭血、粉丝、香菜、盐、白酒、胡椒粉、鸡精、葱姜、大料、花椒、香叶、干辣椒。
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  炖咖喱牛肉

  红豆厨房

  原料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、橄榄油、百梦多咖喱、糖、料酒、鸡精。
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  咖喱牛肉饭

  芷菲

  原料：洋葱、土豆、胡萝卜、牛里脊、黑芝麻、米饭、咖喱。