自制虾糜面

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  1.鲜虾冷冻后推出虾仁。
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  2.加适量盐。
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  3.料酒去腥。
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  4.加入1:1的番薯淀粉。
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  5.边加豆浆边搅拌，至粉完全溶化。
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  6.虾仁进搅拌机搅拌成泥。
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  7.顺时针搅拌成虾糜（同一方向可拉长纤维），边拌边捞起摔打，以增加韧性。
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  8.装进保鲜袋，下边剪开一个小口，用力均匀地将虾糜挤出袋子，手可沿锅绕圈。
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  9.虾糜面都浮上来了再煮1、2分钟即可。

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