小鱼饼

1.材料：龙脷净鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜、香芹、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许

2.鱼肉洗净后切成小块。

3.将鱼块打成鱼泥。

4.打好的鱼泥放入容器，加一点盐和白胡椒粉拌匀入味。

5.将胡萝卜、香芹洗净切丁，入沸水中焯一下。

6.调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌。

7.再加入焯过的蔬菜丁拌匀。

8.做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉。

9.抖掉多余的面粉后放入锅中，少许油中小火煎至两面金黄即可。

10.特点：弹性十足、营养丰富。