枣泥菊花酥

咸味布丁发布

枣泥菊花酥

和蛋黄酥同一批的产品。除了馅料不同，玩了下造型以外，没什么不一样的，同样酥的一碰就掉渣。
枣泥也是自己炒的，那个过程我就不想回忆了，简直是血泪史呀。

食材明细

主料

辅料

配料

枣泥馅适量

枣泥菊花酥的做法步骤

1.油酥：将猪油和低粉混合。
2.揉成团。
3.水油皮：低粉，猪油，砂糖搓成粗粒，加入水揉合成光滑面团，醒面至少一小时（我直接冷藏一天。
4.醒面至少一小时（我直接冷藏一天。
5.油皮油酥取出回温，均分成16份（8个我做了蛋黄酥，8个菊花酥。
6.油皮包裹住油酥。
7.竖着卷起后擀开。
8.竖着擀开后卷起，之后松弛20分钟。
9.横着擀开。
10.卷起。
11.松弛20分钟。
12.将2次擀卷完的面皮两边向中间压。
13.擀成皮。
14.包好提前分好的枣泥。
15.压扁擀成薄饼（不能露馅子）。
16.用锋利的刀切开口。
17.花瓣向上翻造型。
18.做了四个菊花。真心不好做，枣泥一只在粘手。剩下的我直接包圆了.刷蛋黄液，170°。40分钟（用手轻捏两侧，感觉到疏松就是好了)。

分类：烘焙儿童早餐春季食谱

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