宴客菜——手撕鲅鱼

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  1.准备材料
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  2.将鲅鱼去头平剖开去主刺
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  3.鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍。将反面鱼皮抹上适量盐
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  4.鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒
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  5.用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时
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  6.腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用
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  7.电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆
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  8.将鱼肉撕开摆盘即可

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