和味羌蒽野生藍龍蝦

• 1.原隻生猛龍蝦。
• 2.把龍蝦清洗干淨。
• 3.在龍蝦尾插入一支竹支作放尿用。
• 4.斬件，沖水，晾干，把生粉拍在龍蝦的切面上。
• 5.配料如下。
• 6.羌蒽放多點也没有問題。
• 7.燒熱鑊放油，把龍蝦肉向下，煎封，把肉汁鎖住。
• 8.爆香羌、蒜。
• 9.放入碗半水，加入蠔油，少量雞粉、糖、生抽，煮滾。
• 10.放入龍蝦，蓋好蓋子，大火煮5分鐘。
• 11.開蓋兜炒，放入大量的蒽。蓋好蓋子，大火煮5-6分鐘，看龍蝦的大小，如大的就焗久一點，再翻炒，關火，加入少許的麻油。
• 12.大功告成。
• 13.上菜。

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