虾仁寿司（紫菜包饭）

• 
  1.大米、糯米（1/3的比例），蒸好，放凉待用。
• 
  2.自制寿司醋。白醋、糖、盐（2：2：1比例）待用。
• 
  3.虾仁用少盐、料酒腌制。
• 
  4.热锅凉油，放葱姜蒜，出味儿放入虾仁翻炒。
• 
  5.虾仁变色后开一点汤，倒点味极鲜酱油，小火焖。
• 
  6.汤尽出锅。
• 
  7.放凉。
• 
  8.每个虾仁切两半。
• 
  9.炒锅煎蛋皮。
• 
  10.黄瓜切条，蛋皮切宽条。
• 
  11.寿司醋倒入凉米中，轻轻拌匀。
• 
  12.一切食材准备就绪。
• 
  13.寿司帘上放海苔，铺满米饭，四周稍留余地。
• 
  14.1/2处抹上沙拉酱。
• 
  15.沙拉酱上放上黄瓜、蛋皮、虾仁，开卷。
• 
  16.卷的时候力度一定要适中。你看我就用力大了，海苔都破了。
• 
  17.开切。切之前刀上抹油或水，慢慢摩擦着切。
• 
  18.成品出炉了。
• 
  19.虾仁用尽了，再卷点香菇香肠味儿的吧。方法同上，只是抹沙拉酱改香菇酱，虾仁改香肠。

小窍门&温馨提示