红烧芋儿鸡

• 1.锅里热油，待油7-8成熟放入鸡块，爆炒
• 2.加入豆瓣，花椒颗粒继续爆炒，直到炒出辣椒香味
• 3.芋头切块，先用高压锅压2分钟，倒掉水用凉水冲洗待用
• 4.芋儿，鸡块放入高压锅，加水，水量高度为菜高度的三分之二。千万不要没过菜，这样汤汁多了不入味。加入八角等香料、酱油。上压后压10分钟，（我家不太喜欢很软的鸡肉）待自然冷却。
• 5.加入青椒段、盐味精调味即可出锅
• 6.出锅后撒上葱花

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