黄豆煲猪脚的做法步骤
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1.猪蹄买的时候让师傅帮忙剁好，浸泡一会儿，洗净备用。
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2.黄豆提前一夜泡好
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3.黄豆提前一夜泡好
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4.调料备好，大葱切段，姜切大片。
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5.锅中水烧热，下猪蹄焯水3-5分钟，捞出洗去浮沫。
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6.锅中适量油烧热，下葱姜蒜、花椒八角、干辣椒、冰糖煸炒片刻。
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7.加入猪蹄，炒至表面稍微焦黄。
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8.加入2大勺酱油、2勺料酒
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9.煸炒至猪蹄上色。
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10.加入黄豆。
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11.将所有材料移至电压力煲内，加水没过猪蹄。
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12.选择“豆蹄筋”模式。
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13.煲好排气后，打开锅，加入适量盐调味即可。
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14.装盘
小窍门&温馨提示
1、猪蹄买的时候让师傅给剁好。自家的菜刀一般剁不开，还容易把刀豁钝了。
2、之前没有电压力锅的时候，就用普通的炒锅炖吧。加水没过猪蹄和黄豆，大火烧开后，转中火盖上盖子炖1-2小时，到猪蹄软烂。就是需要的时间长一些，蹄筋要炖烂才好吃。
3、黄豆虽然提前浸泡过，但是发现吸水还是蛮厉害的。煲好开盖后，已经基本上不剩什么汤汁了……下次水还是要多加一点试试，要完全没过猪蹄和黄豆……
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