鲜鸭肠炒韭黄

1.主料附图：鲜鸭肠必须是市场上卖鸭子那里的新鲜鸭肠，鸭肠要用少许盐来搓洗才能去腥味；

2.料附图：新鲜韭黄、新鲜辣椒、泡海椒、老姜、蒜等；

3.倒入菜油150g（鸭肠比较吃油，菜油多多益善），待锅里开始冒大量青烟后，就可以把鸭肠倒进锅里爆炒了；

4.爆炒1分钟后放入料酒、豆瓣、泡海椒、老姜、蒜继续爆炒……

5.又爆炒一分钟后，放入新鲜海椒；

6.15秒后放入韭黄；

7.炒匀，放味精、鸡精，起锅；

8.一盘可口的下饭菜就完成了。特色：辣脆可口、开胃下饭