免烤摩卡咖啡月饼的做法步骤
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1.准备皮、馅、馅心用料
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2.将奶粉加入芸豆馅中,揉和均匀
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3.将咖啡粉、熟面粉加入芸豆馅中,揉和均匀
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4.将可可粉,咖啡,熟面粉加入芸豆馅中,揉和均匀
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5.揉好的皮、馅、馅心料
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6.分别掐成相同数量的剂子
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7.将奶香芸豆馅放在手心,按一个坑
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8.放入咖啡馅心
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9.包起,搓圆
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10.将摩卡皮放在手心,按一个窝
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11.包入馅料
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12.收口搓圆,收口向下放置,逐个做好
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13.放入月饼模中
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14.扣在案台上压实
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15.推出成型的月饼
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16.逐个做好,即可食用
小窍门&温馨提示
诚如君之所言,不加奶油焦糖酱的饼皮会比较干,可以酌情少加或不加熟面粉。
压制花型的时候无需在模具中撒粉抹油。
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