台式莲蓉蛋黄月饼

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  1.准备饼皮用料
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  2.将各种粉类混合过筛
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  3.加入其余用料
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  4.揉捏成均匀的面团
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  5.将咸蛋黄一分为四取
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  6.15克莲蓉，在中间按一个小窝
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  7.放入蛋黄
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  8.包好，搓圆
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  9.做好所有的莲蓉蛋黄馅，并将饼皮面团分割成12克一个的小球
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  10.取一块饼皮按扁，放入做好的馅料
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  11.包起来
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  12.收口滚圆，逐个做好
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  13.在月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀
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  14.倒出多余的面粉，放入月饼坯
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  15.压出花型
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  16.摆入烤盘，放入预热200-220度的烤箱，烤约10分钟
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  17.表面开始着色后，取出刷蛋液，放回烤箱，转180度烤约15-20分钟，
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  18.表面金黄，出炉

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