毛血旺

• 1.将材料洗净切好
• 2.盒装鸭血，切厚片
• 3.葱姜蒜切末
• 4.锅中加水，水开后氽烫材料，豆芽过水后捞出，毛肚烫一下即可，时间长会变硬
• 5.氽烫鸭血时，可在水内加少许白酒，去味，煮开后捞出过凉水，装盘
• 6.锅内放油，小火煸炒花椒粒，出香味后加入红干椒
• 7.红干椒微呈暗红色，放入葱姜蒜末
• 8.放入豆瓣酱，香叶，桂皮粉
• 9.加入清水（有老汤更好），放入少量老抽，生抽，味精，烧开
• 10.分别放入，鸭血，木耳，虾仁，金针菇，火腿肠，豆芽，毛肚（最后放），
• 11.煮开后，盛入大碗，撒上葱花。

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