葱烧带鱼的做法步骤
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1.主料
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2.我买回来的带鱼是刮去鱼鳞，去除内脏切段了的，所以只需要将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会
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3.姜蒜切小块，葱切段
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4.将带鱼用厨房纸吸干水分
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5.锅里放适量油
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6.烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油
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7.随后放入葱姜蒜，慢煎出香味
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8.放入煎过的带鱼
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9.放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼
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10.放入一碗水，没过带鱼就行了，烧开后，盖上锅盖用中小火闷10分钟左右
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11.待汁差不多收干就可以了
小窍门&温馨提示
1.带鱼的鱼鳞一般含较多的海中杂质、营养含量不多、味道发腥，而且还不容易被人体
消化。所以，一般自己做带鱼时都尽量把带鱼鳞刮干净再烹饪带鱼。
2.如果刮后的带鱼比较脏，可用淘米水再把带鱼擦洗一遍，这样不但能把鱼洗净，而且还
可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。
3.翻动带鱼的时候一定要小心，不要大力的翻转，不然带鱼肉很容易松散掉。
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菜谱
