中秋必吃----冰皮月饼

丽琼发布

中秋必吃----冰皮月饼

如果是自己做冰皮月饼的皮，很麻烦也容易皮开裂，不好看。
我买的卡罗牌子的，市面上还的一个叫朱师傅的也不错。
如果买好了，请看牌子里的具体比例和操作步骤。

食材明细

主料

卡罗冰皮月饼预拌粉250克
豆沙馅200克

辅料

纯净水250克
白油25克
大杏仁100克

冰皮月饼的做法步骤

1.将冰皮月饼预拌粉，放到桶里面。慢慢的开动机器，再缓缓的加入纯净水。
2.将水全部加完后，用中速打至光滑。再分3次将白油加入到里面，打到Q滑、有弹性，就好了。再将打好的月饼皮取出。下面就做馅。
3.这次做馅，我里面加入大杏仁，这样的口感更丰裕一些，更有果香味。如果您们能有更好的馅，比如：花生、莲蓉或更多的馅。只好便于购买我将大杏仁打碎，和豆沙馅一起放到桶里打均平时我们可以用手揉就好了。
4.取适量的月饼皮包入馅料，再搓圆沾些干的预拌粉，放进模具中，压出不同的花形就好了。月饼的份量可根据模具的大小定，但一般的比例为皮：馅=2；3。如果是新手，可适当减少馅料，那样做出成品比较好看。
5.这是压出的可爱造型
6.我们也可以加入一些果蔬汁，增加顔色。但要减少水份的量。或者加入一些食用色素。

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