潮汕名菜“菜脯蛋”——菜脯煎蛋

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  1.准备好一节菜脯，洗净备用。（依个人口味,如果不喜欢太咸就多洗几次）
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  2.将菜脯切成小粒。
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  3.鸡蛋打成蛋液。(依人的多少定鸡蛋的个数，我用的是2个鸡蛋）
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  4.锅里放点油烧热。
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  5.将菜脯粒倒入锅中改小火炒几下，将菜谱（萝卜干）的香气炒出来。
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  6.将炒香的菜脯在锅里铺平。（或是盛出和鸡蛋搅在一起都可）
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  7.接着把蛋液倒入，改中大火煎一会。
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  8.一面煎好后把菜脯蛋翻过来煎另一面，煎好即可关火装盘。味道很香的哦，咸甜可口，口感脆香，早餐来个菜谱蛋配粥真是即美味又开胃。

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