四喜烤麸

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  1.烤麸浸泡、洗净、撕成小块、沥干水分待用。
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  2.干黄花菜冷水泡发、洗净、沥干水分待用。
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  3.干香菇、黑木耳冷水泡发、洗净待用。
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  4.竹笋去壳、洗净、切滚刀块。
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  5.花生米煮熟带汤水待用。
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  6.烤麸入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。
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  7.油锅煸炒竹笋断生。
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  8.下烤麸重油煸炒至发硬。
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  9.下香菇、木耳翻炒，加老抽、盐、重糖上色。
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  10.放入花生及汤水先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚。
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  11.放黄花菜焖煮并用中火收汁。
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  12.调味精、淋入麻油炒匀装盘。

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