海南椰子饭的做法步骤
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1.将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米
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2.糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡
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3.用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用
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4.用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口
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5.整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水
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6.椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉
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7.用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开
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8.椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整
小窍门&温馨提示
此道甜品最难的步骤在于开椰子口及剥椰子壳，因为除了海南人会开椰子壳一般卖椰子的档主都不会开，我用的是菜刀的刀尖开口，用刀背剥壳，有条件的也可用锯子将椰子割开
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菜谱
