凉拌茄泥

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  1.茄子削去蒂部，去皮。
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  2.切成大片，放在蒸锅里，上气蒸20-30分钟。
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  3.用筷子轻轻插进茄子里，如果能够很轻松插透的话，茄子就蒸好了。
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  4.蒸好的茄子会出很多水，要尽量倒干净，撕成条码放在盘里。
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  5.做一碗麻酱汁，里面放适量的生抽，盐，味精，用清水把麻酱解开，将做好的麻酱汁均匀的撒在蒸好的茄条上。
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  6.浇完麻酱汁，在上面挤上蒜泥。
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  7.点上香油，撒上香菜段，吃时拌匀。

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