丁香排骨的做法步骤
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1.焯过水的小排骨。
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2.丁香排骨主要调料：红曲米、冰糖、丁香、腐乳汁、肉蔻、葱姜。
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3.炒锅放少许油，放入焯过水的小牌小火煎至。
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4.煎至两面稍黄，放入葱段，姜片炒出香味。
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5.加入清水没过排骨。
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6.红曲米用干净的纱布包好。
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7.加入包好的红曲米、丁香、肉蔻、腐乳汁、冰糖、老抽、料酒。
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8.加入所有调料后，大火烧沸，转中小火炖煮40分钟左右。
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9.炖煮40分钟后，拣去调料。
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10.开大火收汁，汤汁收尽。
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11.汤汁收尽出锅，撒上芝麻即可。
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菜谱
