清蒸鲫鱼的做法步骤
-
1.这是原料。这几个朝天椒不辣，喜欢吃辣的朋友可以用辣点的。
-
2.用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。
-
3.再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用
-
4.将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上，淋上蒸鱼豉油、蚝油
-
5.大火烧开锅，开锅后放入鱼，中火蒸8分钟，关火，虚蒸3分钟。
-
6.出锅啦！味道很鲜美滴哦~~~
小窍门&温馨提示
1、鲫鱼腌制的时间不能过长，10分钟足矣，不然鲫鱼肉就会瓷实的很，没那么嫩。
2、一定要水开后再放鱼进去蒸，这样鱼肉蛋白会一下子凝固。
3、最后关火虚蒸3分钟是非常必要的，那样鱼肉会更加鲜美。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
