豆腐宝盒

• 
  1.所用材料：老豆腐、虾仁、玉米、豌豆、胡萝卜
• 
  2.虾仁中放适量盐、料酒、淀粉，抓匀一下，腌制备用
• 
  3.把老豆腐切成大小相等的块
• 
  4.锅内倒适量油，油八成热后，将豆腐块放入煎
• 
  5.正面煎好后，用锅铲将豆腐翻个身，继续煎，用中小火
• 
  6.豆腐的侧面也都煎一下
• 
  7.等豆腐块煎制成金黄色后，捞起，放厨房纸巾上吸下油
• 
  8.用厨房小刀跟勺子在煎好的豆腐上挖出个整齐的洞来
• 
  9.锅内倒适量橄榄油，将胡萝卜丁、玉米、豌豆倒入
• 
  10.翻炒约1分钟
• 
  11.将腌过的虾仁倒入，炒几下
• 
  12.迅速倒入水淀粉跟蚝油，翻炒均匀后，马上关火（因为后面还要蒸一下，这步将食材炒8成熟即可）
• 
  13.将炒好的配料用勺子填入豆腐盒子内，稍作下形状，入锅蒸10分钟
• 
  14.锅内放入调好的水淀粉，转小火，边煮边用筷子搅拌
• 
  15.往水淀粉中加适量味极鲜生抽、盐，煮开后关火，将这汁浇在蒸好的豆腐宝盒中即可

小窍门&温馨提示