排骨红豆糯米饭的做法步骤
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1.红豆用清水浸泡一夜；
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2.糯米用清水浸泡一夜；
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3.泡好的红豆放入高压锅内煮20分钟，至红豆软烂；
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4.煮好的红豆滤掉水分待用；
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5.蒸屉准备好，垫上一层老丝瓜网；
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6.将红豆与糯米混合，拌上少许盐，倒入蒸屉中码平；
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7.放在锅内的蒸架上，隔水蒸；
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8.盖盖大火蒸1小时，如果中途觉得糯米太干，用手蘸点水，洒在糯米上即可；
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9.些时可以开始做红烧排骨，排骨焯水洗去血泡沫；
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10.排骨放入高压锅内，加适量水、酱油、冰糖、盐、味精、料酒；
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11.先大火再中火压12分钟左右；
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12.煮好的排骨，开盖用大火收汁，待排骨出油即可，汁不要收得太干，留着后面有用；
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13.一小时后，红豆糯米饭蒸熟出锅；
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14.取出部分红豆糯米饭，将做好的红烧排骨码在上面；
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15.把刚刚取出的红豆糯米饭再盖回排骨上面，将排骨汁浇均匀的浇在糯米饭上；
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16.继续入锅蒸30分钟；
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17.出锅即可食用。
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菜谱
