牛奶红豆凉糕的做法步骤
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1.红豆先在水里泡40分钟。
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2.连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。
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3.煮到红豆熟就好了，放置一边备用，我管它叫红豆糖水。
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4.准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。
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5.15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。
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6.用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。
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7.纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。
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8.牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。
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9.不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。
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10.倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏。
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11.1个小时左右至凝固即可拿出。
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12.把模具倒扣，红豆凉糕脱模就可以吃了。
小窍门&温馨提示
1.煮红豆的水不用放太多，没过红豆再多一点就可以了，而且不用煮的太烂，只要熟了就可以，一颗颗的红豆吃起来才更有口感。
2.白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉，不过口感稍有不同。
3.糖的多少根据自己的喜欢放，喜欢甜一点的在煮红豆的时候也可以放点冰糖。
4.白凉粉是一种很容易凝固的食材，没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的，就是冷藏后更爽口。
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