香菇鸡丝粥的做法步骤
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1.做的是2人份，大米只要3/4杯即可；香菇提前浸泡1.5-2小时；鸡肉只要2指，一食指那么长就可以啦。
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2.鸡肉用水煮熟后切成细丝；香菇也切成细长且薄的片；葱切成一个个小圈；姜切成碎末。
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3.水沸后放入大米和香菇。
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4.再次煮沸后转为中火，用一根筷子撑着，20分钟后转为小火。
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5.米基本煮烂后放入鸡丝和姜末，小火再煮3分钟。
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6.成出后放入小香葱圈作为点缀，也可以提味。
小窍门&温馨提示
1.大米用的是美国这边越南超市卖的“黄国宝”，类似于国内的黄河大米或者东北大米。个人认为这种米比长粒泰国香米更适合煮粥，煮出的粥更粘稠更糯。
2.很多人不吃姜，但是姜可以去腥提鲜。建议把姜切碎一点。
3.我本人是不吃熟葱的，所以选择米粥出锅后再放葱。大家也可以在放姜末的时候放葱。
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