提拉米苏的做法步骤
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1.3个蛋黄加细砂糖30克，隔热水打至泛白为止。
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2.马斯卡邦奶酪放入盆里，融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
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3.吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分打均。
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4.210克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。
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5.蛋糕片铺在慕斯圈里刷上咖啡酒
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6.将一半奶酪糊倒入慕斯圈，再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片。
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7.再倒入另一半奶酪糊抹平
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8.将慕司圈放入冰箱冷藏4小时以上
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9.筛上可可粉
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10.放上维尼脸画板
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11.筛上糖粉
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12.脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会，然后将慕斯圈往上提就能顺便脱模了。
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菜谱
