鸡肉炒黄面的做法步骤
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1.材料：干辣椒豆腐干皮牙子韭菜鸡肉姜大蒜黄面清油醋孜然粉盐鸡精
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2.将韭菜洗干净切成3－4厘米的细条，皮牙子切成小细段。将鸡肉和豆腐干切成细丝，干红辣椒切成小段，姜切成丝，大蒜切成蒜末。
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3.锅中倒入适量的油烧成7成热，加入干辣椒，姜丝和大蒜末，炒香并且倒入鸡肉一起炒。
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4.并且倒入皮牙子一起炒，倒入适量的醋，把黄面倒入锅中，加盐继续翻炒
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5.倒入韭菜
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6.倒入适量的孜然粉加鸡精翻炒
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7.尝味出锅
小窍门&温馨提示
黄面可以在街上买到，自己也可以做：将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。在案板上抹油，放上揉好的面团，防止片刻。在案板上抹上一层油，将面团揉成细条倒入水烧开的锅中煮沸即可。
炒时大火快速翻炒，也可以加少许水，这样黄面不粘锅
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菜谱
