令人欲罢不能的——东北酸菜饺子

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  1.面粉和成团，用湿布盖上醒发。
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  2.每隔15分钟揉几次面，差不多揉3次。
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  3.猪肉切成片，再切成小丁。
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  4.倒入一个盆里备用。
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  5.香葱切圈。
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  6.再剁碎。
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  7.倒入一个碗里备用。
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  8.酸菜清洗几遍后倒入锅里再泡上1个h去除多余的酸味。
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  9.拧干水分。
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  10.切成丝。
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  11.再剁碎。
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  12.姜切碎。
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  13.倒入肉馅里。
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  14.肉馅里放入盐，老抽，蚝油，鸡精，十三香，白胡椒调味。
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  15.倒入香葱以顺时针的方向搅拌均匀。
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  16.最后倒入酸菜。
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  17.锅中倒入适量的油，烧热。
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  18.趁热倒入酸菜馅里。
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  19.再次搅拌均匀。
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  20.面团搓条，切成一个一个剂子。
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  21.剂子上撒些面粉，往下按扁。
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  22.开始擀皮。
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  23.擀好的饺子皮。
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  24.取一个饺子皮放些馅子。
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  25.用手捏下。
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  26.以两手的大拇指往中间捏。
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  27.捏成一个中间鼓鼓的样子。
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  28.全包好的饺子。
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  29.锅中倒入大量的水，煮开放入少许盐，下入饺子。
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  30.再次煮开后倒入适量的凉水，反复重复3次，即可出锅。
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  31.以醋，老干妈辣椒酱，葱花调制蘸料。
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  32.成品。
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  33.成品。

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