腊鱼腐竹烧五花肉

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  1.食材：腊鱼五花肉腐竹姜葱鸡精料酒干红辣椒冰糖胡椒粒花椒粒八角
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  2.做法：五花肉切片焯水（开水下锅）后捞出用流水洗净浮沫
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  3.腊鱼泡软洗净切块，腐竹温水泡发后切段，姜切成片，葱切成段，辣椒切成段
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  4.锅内烧热，下五花肉煸至两面金黄，淋入酱油料酒，翻炒；翻炒均匀至肉完全上色
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  5.往锅中加入热开水没过肉，放入腊鱼，调入冰糖（烧这种菜，糖不妨多点，盐就不要了，因为腊鱼很咸），加入葱姜，八角干红辣椒胡椒粒花椒粒
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  6.大火烧开后
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  7.改小火，加盖，炖40分钟
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  8.往锅中加入腐竹，调入鸡精
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  9.重新加盖，再炖10分钟左右就好。

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