清凉の夏——皮蛋拌豆腐

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  1.准备好葱姜蒜、皮蛋、豆腐
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  2.榨菜切成末
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  3.葱姜蒜切成末，搁于碗中。
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  4.皮蛋切成末
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  5.锅内加水，将皮蛋放入水中，豆腐隔水一起蒸一下，水沸腾就可以关火了。
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  6.将豆腐取出摆入盘中，切成喜欢的形状
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  7.将皮蛋末和榨菜末搁于豆腐上
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  8.倒入适量鲜酱油
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  9.锅中热油，将油热到冒烟，然后将油乘热浇到葱姜蒜上
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  10.将调料倒到皮蛋豆腐上，再撒点盐花，不用多，鲜酱油本身就具有咸味，如果口味淡的炒放盐也可以了。然后放入冰箱，冷藏后口味更佳

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