鲜虾油豆腐汤面

1.原料：手擀面、油豆腐、虾干、油麦菜、小油菜、小葱、鸡蛋。

2.锅烧热，放少许油，打入一个鸡蛋.

3.煎至到鸡蛋一面定型，倒入水（有鸡汤高汤更好）加入油豆腐、虾干，大火煮开（多煮一会，把油豆腐和虾的鲜味煮出来）

4.煮到汤色发白时，下入面条。

5.面条7分熟时，用倒炝锅的方法，加入适量盐老抽生抽鸡精，放入油麦菜和小油菜。

6.最后加入小葱末，淋上香油出锅。