核桃葡萄干派

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  1.将核桃仁放入170度的烤箱中烘烤10分钟备用。
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  2.葡萄干洗净后用温水泡软，沥干水份加入朗姆酒拌匀备用。
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  3.容器中放入室温软化后的黄油打散，分次加入糖粉搅拌至乳白色。
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  4.加入鸡蛋液搅拌均匀。
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  5.筛入低筋面粉、杏仁粉、盐拌合均匀后和成面团。
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  6.和好的面团用保鲜膜包好后，放入冰箱冷藏室松弛30分钟以上。
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  7.细砂糖放入锅中，加热溶解至金黄色糖浆状。
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  8.加入蜂蜜搅拌均匀。
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  9.加入牛奶拌匀后离火。
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  10.趁热加入黄油，搅拌至黄油融化。
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  11.加入用朗姆酒泡好的葡萄干。
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  12.加入烘烤过的核桃仁拌匀，晾凉即为核桃葡萄干内馅。
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  13.案板上先铺上一层保鲜膜，放入松弛好的派皮，再在派皮上铺一层保鲜膜。
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  14.用手将派皮压扁。
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  15.用擀面杖擀成厚约0.4厘米，比派盘直径大的圆面皮。
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  16.将擀好的圆面皮铺入派盘中，用手压好边，再用擀面杖擀平派盘边。
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  17.将晾凉后的核桃葡萄干内馅倒入已铺好派皮的派盘里。
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  18.核桃葡萄干内馅码放得中间稍高些呈小锥状。
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  19.在派皮边缘涂上适量的蛋液。
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  20.将剩余的派皮面搓成圆条状，在派上码成格子网状，用手压紧边缘。
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  21.将核桃葡萄干派坯放入冰箱冷藏松弛30分钟。
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  22.放入预热180度的烤箱中，烘烤35分钟。

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