双色爱心丸子

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  1.准备好菠菜、胡萝卜、鸡胸肉。
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  2.鸡胸肉去茎，去膜。
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  3.将处理好的鸡肉剁成肉末。
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  4.将鸡肉末放到两个碗内，菠菜、胡萝卜分别榨成汁；胡萝卜留一半待用。
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  5.往一个碗里倒入少量菠菜汁，用筷子往一个方向搅打上劲。
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  6.等粘稠了再加一点汁继续朝一个方向搅打。
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  7.第三次加入菠菜汁后，颜色就越来越深了。
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  8.等肉末吸足菠菜汁，加入适量盐继续搅打上劲。
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  9.加入淀粉继续搅打上劲。这可真是个力气活。淀粉加一点点就行了，加得太多就没有肉的香味了。
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  10.锅内烧一锅水，别让水滚开，保持80度即可。
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  11.将鸡茸挤成小丸子，下入锅内，锅内水温保持在80度左右，慢慢养着。
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  12.同样的方法做黄色的鸡肉丸子下入锅内。
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  13.煮好的丸子捞出沥干水分。
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  14.剩下的胡萝卜用刀切成片，用新型模具压出心型。
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  15.切好的胡萝卜放入锅内烫一下捞出。
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  16.另起锅，放油加入胡萝卜翻炒，加一点盐。
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  17.加入煮好的肉丸翻炒。
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  18.加入适量湿淀粉快速炒至透明，即可出锅。

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