椰汁火龙果西米露

陶然百合发布

椰汁火龙果西米露

椰汁火龙果西米露，黄色的西米晶莹剔透、Q感爽滑，为夏日清爽甜品。

食材明细

主料

辅料

栀子10克

椰汁火龙果西米露的做法步骤

1.准备原料：火龙果、西米、椰汁、栀子（中药店有售）
2.栀子洗净
3.捣碎栀子加适量水煮15分钟
4.滗出栀子水，去渣洗净锅
5.将栀子水倒回锅里，并煮开，将西米（不用预先浸泡水）倒进锅里，边煮边搅拌，待到西米剩下一点白芯里，停火
6.盖上锅盖焖到西米完全透明
7.备好一盆水，上面架一个筛子，将西米倒在筛子里过水，要冲多几次水，西米才会滑溜溜的
8.黄色的西米，晶莹剔透，Q可爱。
9.将火龙果洗干净，在1/4处切一刀，分成大小两半
10.用汤匙将果肉轻轻挖出来（用挖球刀可以挖成圆球状），保留果壳的完整，待用。
11.将椰汁倒进锅里加热，然后将西米和火龙果肉一起倒进锅里，略煮滚即可
12.待晾温盛起，装回原来的果壳中。

分类：甜品冰品下午茶夏季食谱

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